Muslos de Pollo Asados

Después de dos semanas bastante ajetreadas vuelvo para ofrecer una nueva receta. Como siempre es una receta muy sencilla y muy apetitosa. El plato lo he hecho con muslos de pollo, pero se puede hacer con contramuslos deshuesados, muslos de pavo, el pollo entero. Lo que os guste más. Lo mejor es la piel doradita y la salsita que sale, que está para chuparse los dedos.

Ingredientes:

• 4 muslos de pollo
• 3 dientes de ajo
• Perejil picado
• 1/2 vaso de vino blanco
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva virgen extra
• 1 rama de romero

Preparación:

• Salpimentamos los muslos de pollo y los untamos con un poco de aceite.
• Los ponemos en la bandeja del horno y sobre cada uno un poco de romero.
• Metemos el pollo en el horno previamente caleantado a 180ºC, durante 30 min.
• En un mortero machacamos los ajos con un poco de sal y el perejil. Añadimos al mortero el vino y mezclamos bien todo, reservándolo para después.
• Cuando pase la media hora, sacamos la bandeja y damos la vuelta a los muslos y los volvemos a meter 20 minutos. Ya está una parte dorada y ahora se dorará la otra.
• Transcurrido el tiempo sacamos la bandeja y vertemos el contenido del mortero sobre los muslos uniformemente y volvemos al horno otros 20 minutos.
• Sacamos el pollo y lo servimos inmediatamente, acompañandolo de la salsita que se haya formado.

Un poco de horno y comida resuelta. ¡¡Véis que fácil!!

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Capricho de Fresa

Esta receta surge de la improvisación, de coger lo que tienes en casa y en 5 minutos elaborar un rico postre. Lo mejor es el sabor, y su vistosidad, pero el tiempo que se tarda en hacer es un gran atractivo, sobre todo para los más perezosos. Es una especie de trifle, un postre típicamente inglés en el cual se suceden diversas capas de bizcocho, frutas, crema, nata...

Seguimos con las fresas, que ya están dando para un blog monográfico, pero así seguiremos mientras haya en abundancia.

Ingredientes:

• 1 trozo de bizcocho
• 6-7 fresas
• 1 yogurt griego con fresas
• azúcar
• vinagre balsámico de Módena

Preparación:

• Lavamos bien las fresas y las cortamos en trozos. Las ponemos en un recipiente con 2 cucharadas de azúcar y 2 de vinagre. Removemos y dejamos macerar 1 hora.
• El bizcocho lo usé porque estaba ya un poco seco, pero si el bizcocho está bien también se puede usar. Cogemos el bizcocho y lo desmenuzamos con las manos y lo ponemos en el fondo de una copa o vaso. Dejamos un poco de bizcocho para otra capa.
• Encima del bizcocho ponemos una capa de yogur (2-3 cucharadas).
• Ahora añadimos una parte de las fresas.
• Después repetimos las capas y con las fresas ponemos también el jugo que se ha formado.

¿Véis que fácil es? Y está buenísimo. Contrasta el bizcocho con el yogur y la fresas bien maceradas... un placer auténtico.

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Calamares Encebollados

Después de tantas recetas de dulces, postres y fresas hace falta un poco de sal en nuestras vidas. Jeje. La receta de hoy tiene como elemento principal el calamar. Los calamares son un alimento que me encanta y además es muy versátil pudiendo usarse en multitud de platos; en su tinta, rebozados, a la plancha, rellenos, en arroz... y por supuesto el magnífico bocadillo de calamares. Delicioso sin duda.

Lo que vamos a preparar es muy sencillo pues necesita sólo un par de pasos. El tiempo es algo más largo pues necesita más cocción para que el calamar quede tierno.

Espero que la disfrutéis.

Ingredientes:

• 2 calamares grandes (si es de potera mejor) o 6 pequeños
• 2 cebollas grandes
• 1 vaso de vino blanco
• Sal
• Perejil
• 1 guindilla pequeña
• Harina

Preparación:

• Limpiamos bien los calamares. Para ello quitamos la cabeza y vaciamos bien el cuerpo, dándole la vuelta para limpiarlo bien por dentro. 
• Reservamos los tentáculos para después.
• Cortamos el calamar, bien en aros o en trozos cuadrados. Reservamos.
• Pelamos las cebollas y  las cortamos en juliana fina.
• Ponemos aceite en una cacerola ancha y echamos la cebolla a pochar a fuego bajo, para que quede blanda y no se dore demasiado. Cuando la cebolla esté transparente añadimos los calamares y subimos el fuego para que se doren. Cuando estén dorados añadimos un vaso de vino blanco y la guindilla y tapamos, dejando cocer a fuego bajo durante 30-40 minutos.
• Hasta ahora no hemos añadido sal, porque los calamares son un poco salados, entonces para no pasarnos, al final cuando esté apunto corregimos de sal.
• Transcurrido el tiempo destapamos y dejamos que termine de evaporar el líquido, porque los calamares suelen soltar bastante agua y normalmente queda un poco.
• Ponemos una sartén con abundante aceite a calentar.
• Cortamos los tentáculos en varios y los enharinamos y sacudimos bien.
• Los freimos cuando el aceite esté bien caliente para que queden bien crujientes.
• Servimos los calamares en el plato y ponemos por encima los tentáculos y por último un poco de perejil picado.

 Una receta muy rica y con una salsa buenísima para mojar. 

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Recetas de la Abuela. Postre de Fresa

 

Hacía tiempo que no publicaba una receta del libro de mi abuela y este fin  de semana aprovechando que nos quedábamos en casa he hecho uno de mis postres favoritos. Lo que más recuerdo cuando ella lo hacía era lo que quedaba en el bol de la batidora y que gustosamente me comía con el dedo. ¡Qué placer!

Es un postre muy fácil y riquísimo. Eso sí, es muy dulce, así que es perfecto para los más golosos.

Ingredientes:

• 400 ml nata para montar 
• 1 lata leche condensada 
• 1 chorrito zumo de limón
• 250 g de fresas en almíbar:
• 320 g fresas
• 80 g azúcar
• Piel de limón (2-3 pieles)
• 1 chorrito de zumo de limón

Preparación:

• Lo primero que haremos son las fresas, que se pueden tener hechas el día de antes. Para ello en un caldero ponemos las fresas lavadas y troceadas, junto con el azúcar, el limón y las pieles. Dejamos macerar durante 2-3 horas.

• Calentamos las fresas, que habrán soltado el jugo, durante unos minutos hasta que estén blandas.
• Las metemos en un bote y dejamos que se enfríen. En este paso si queremoes podemos cerrar bien el bote lleno hasta arriba y hacer una conserva y tendríamos fresas en almíbar mucho tiempo.

• Montamos la nata que debe estar muy fría junto con unas gotas de zumo de limón. 
• Cuando esté montada seguimos batiendo y añadiendo la leche condensada.
• Después añadimos las fresas que hemos escurrido previamente. Batimos unos minutos más para que las fresas se integren bien.
• Enfriamos 2-3 horas.

Que bueno está!! Dulce, cremoso, y con todo el sabor de la fresa. Estupendo postre.

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Tartaletas de Fresas

Ya están aquí, fieles como cada año, las fresas han llegado. Este año parece que un poco más carillas, pero bueno son cosas del clima, que le vamos a hacer. Intentaremos disfrutar de ellas durante el mayor tiempo posible porque es una de mis frutas preferidas. Así que no os sorprendáis si en los próximos meses el blog se convierte en un monográfico de esta maravillosa fruta.

Hoy la receta es muy sencilla y se me ocurrió porque quería acompañar las fresas maceradas con algo y si era crujiente mejor. Cogí una receta de lenguas de gato que hago y la adapté para hacer estas tartaletas, que quedaron buenísimas.

Ingredientes:(2-4 personas)

• Para las galletas:
• 50 g. de harina
• 50 g. de azúcar glas
• 50 g. de mantequilla pomada
• 2 claras de huevo 

• Para las fresas:
•  250 g. de fresas
• 2-3 cucharadas de azúcar
• 3 cucharadas de vinagre balsámico

Preparación:

• Lavamos bien las fresas. Las cortamos en trozos a nuestro gusto.
• Las ponemos en un recipiente con el azúcar y el vinagre y las removemos bien. Dejamos macerar durante 2 horas más o menos.
• Para hacer las tartaletas ponemos los ingredientes en un bol y mezclamos bien. La mantequilla pomada se consigue dejando la mantequilla a temperatura ambiente un rato y luego la batimos para conseguir esa textura cremosa. 
• Una vez integrados bien todos, tapamos con film y metemos en la nevera durante 30 minutos.
• Precalentamos el horno a 180ºC.
•  Sobre la bandeja del horno ponemos un papel sulfurizado y vamos poniendo la masa con una cuchara dándole forma redonda y lo más fina posible. El tamaño ya depende de cada uno. Yo las hice pequeñas (para dos bocados) y puse dos por persona.
• Metemos en el horno y esperamos 4-5 minutos o hasta que se empiece a dorar por los bordes y un poco por el centro.
• Ahora sacamos las "galletas" de una en una y como tienen textura blanda porque están calientes la metemos en un recipiente más pequeño para darle forma de tartaleta. Esperamos unos segundas y las sacamos manteniendo así la forma que le hayamos dado. De esta forma no sólo podemos hacer tartaletas sino cualquier forma que queramos pues la masa es muy manejable.

•   Dejamos enfriar del todo sobre una rejilla.

• Montamos el plato justo antes de servir para que la tartaleta no se humedezca. con una cuchara ponemos fresas un poco escurridas en el interior de la tartaleta y espolvoreamos con azúcar glas.

Bueno un postre muy rico y además una forma original de acompañar las clásicas fresas maceradas

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