Tarta de Queso

Este verano tan lleno de guardias me está permitiendo recuperar el tiempo perdido. Aquí les dejo otra receta muy fácil y fresquita para estos días de calor. Además no hace falta horno.

Ingredientes:

• 1 paquete de queso Philadelphia (300 gr)
• 1 tetra brick de nata para montar (200 ml)
• 1/2 taza de azúcar (unos 100 g, aunque depende de lo dulce que te guste)
• 1/2 paquete de galletas maría
• 75 g de mantequilla
• 100 g de moras
• 7 hojas de gelatina

Preparación:

• Triturar las galletas y añadirles la mantequilla derretida. Mezclar bien y rellenar las copas con la mezcla, presionando bien, para formar la base. Meter las copas en la nevera mientras hacemos el resto
• Poner en un bol el queso, la nata y el azúcar y batir bien, pero sin que haga espuma.
• Hidratar 5 hojas de gelatina en agua fría hasta que estén blandas.
• Calentar un poco de leche y diluir en ella las hojas de gelatina escurridas.
• Añadir la gelatina al contenido del bol y mezclar bien.
• Rellenar las copas con la mezcla de queso y volver a meter en la nevera para que se endurezca un poco.
• Triturar las moras y pasarlas por un colador para que quede fino. Añadir azúcar al gusto.
• Hidratar las 2 hojas de gelatina restantes y diluirlas en un poco de agua caliente. Añadir a las moras y mezclar bien.
• Incorporar con cuidado el triturado de moras a las copas y volver a enfriar hasta el consumo (no enfriar menos de 2 horas para dar tiempo a que la gelatina cuaje).

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